식약처 "손 씻기, 익혀 먹기, 끓여 먹기 실천해야"

(서울=연합뉴스) 김예나 기자 = 식품의약품안전처는 꽃놀이, 소풍 등 야외활동이 많아지는 봄철에 식중독이 발생하지 않도록 식품 안전관리에 주의할 것을 당부했다.

6일 식약처의 최근 5년간 식중독 발생 현황 분석에 따르면 2011~2015년 연평균 식중독 환자 수는 6천307명으로, 이 중 32.3%인 2천35명이 봄철인 4~6월에 발생했다.

겨울철인 1~3월 평균 환자 수 981명(15.6%)과 비교하면 2배 이상 많은 셈이다.

봄철에는 아침·저녁 기온이 쌀쌀한 탓에 음식물 취급에 대한 경각심이 줄고 야외활동을 하는 동안 식품 보관이나 관리에 소홀해져 식중독이 발생하기 쉽다.

또 야산이나 등산로 주변에서 자라는 자리공, 여로 등 독성이 있는 식물을 식용 나물로 오인하거나 잘못 섭취해 식중독이 발생한 경우도 최근 5년간 9명에 달한다.

봄철 나들이에서 식중독을 예방하려면 음식을 만들기 전 손을 깨끗이 씻어야 한다. 음식은 1회 식사량만큼 준비하고 재료를 완전히 익히는 것이 중요하다.

김밥은 밥과 재료를 충분히 식힌 후에 만들고 가급적 아이스박스 등을 이용해 10℃ 이하에서 보관하는 게 좋다. 조리된 음식을 실온에서 2시간 이상 방치해서는 안 된다.

봄이 제철인 나물을 먹을 때도 주의가 필요하다. 생채로 먹는 달래, 돌나물, 씀바귀, 참나물 등은 흐르는 물에 3회 이상 씻은 뒤 조리하는 게 좋다.

두릅, 다래 순, 고사리 등은 반드시 끓는 물에 데쳐 조리하고 원추리나물은 어린 순만을 끓는 물에 데쳐 차가운 물에 2시간 이상 담근 뒤에 조리해야 한다.

봄나물로 오인하기 쉬운 박새, 여로 등 독초의 어린 순은 함부로 먹어서는 안 된다. 봄나물에 대한 충분한 지식이 없으면 야생식물을 함부로 채취하지 않는 게 좋다.

이와 관련해 식약처는 청소년 수련시설, 김밥·도시락 제조업체, 식중독 발생 이력이 있는 김밥·도시락 취급 음식점 등을 대상으로 15일까지 위생 점검에 나선다.

식약처는 이들 업체가 식재료를 위생적으로 취급·보관하는지, 유통기한이 지난 제품을 사용하거나 보관하지 않는지, 조리종사자 개인의 위생 관리는 어떤지 등을 살핀다.

식약처는 "식중독 예방 사이트(www.mfds.go.kr/fm) 등의 식중독 예측 지도를 확인하고 손 씻기, 익혀 먹기, 끓여 먹기 등 식중독 예방 3대 요령을 지켜달라"고 당부했다.

- 출처 : 연합뉴스